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◼ 2024年奶类消费量下降
2024年中国牛奶原料奶同比减少2.8%，这是2018年以来中国牛奶产量首次出现下降。如果24年我国奶类总量为4079万吨，外加进口产品折算成原料奶，则2024年我国奶类表观消费量为5869万吨，同比下降4.63%。
◼ 进口已连续下滑三年
2021年我国进口乳品达到2000年以来最高峰，随后开始连续下降。2024中国进口乳制品212万吨，同比减少5.9%，这是乳制品进口连续第3年大幅下降。
2018年-2021年我国奶类消费持续增长，但2022年后开始疲软下滑，牛奶消费下降是多重因素叠加的结果：
◼ 宏观因素：宏观经济增速下降，消费者对未来收入预期减弱，居民消费意愿下降。
◼ 人口因素：2016年生育高峰过后，我国新生人口逐年下降。人口红利消失，直接影响了乳品市场的规模和增长速度预期。
◼ 替代性消费：随着健康意识的提升和消费观念的转变，消费者更加注重产品的健康属性和个性化需求，而众多功能性产品、植物蛋白的兴起，进一步挤占了传统牛奶消费市场的份额。
近年中国人均奶类消费量增速开始下降，但与国际平均相比仍有较大差异。结构优化与消费下沉仍是拓展奶类消费的关键：
◼ 人均摄入量不足。2023年人均乳制品消费量为42.4公斤（液态奶占77.4%），较2022年增长0.4公斤，但仅占全球平均水平的1/3，远低于中国膳食指南推荐的日均300-500克标准。
◼ 城乡差异显著。一线城市乳制品渗透率接近饱和，而三四线城市仍处于习惯培育阶段，部分农村地区更是把牛奶当做“高端”礼品。
2023年，中国一线城市人均奶类消费量约为45-50公斤，而三四线城市及农村地区仅15公斤左右，差距巨大。
◼ 消费习惯有待培养。当前中国乳制品消费结构以液体乳及奶粉为主要消费品类，干酪消费量非常少。
